這間充滿藝術氣息的高級法式餐廳座落于香港潮流飲食的據點——上環荷里活道，藝術家兼收藏家Bibo用自己的名字命名了這家新餐廳。Bibo打破了我們對法國菜的固有印象，以街頭藝術、設計、佳肴和美酒，向1930年巴黎的波希米亞生活方式致敬。
Bibo餐廳由Substance團隊負責設計，Bibo Logo的潑墨設計和餐廳內所有墻壁上的藝術涂鴉，都讓人印象深刻。身處餐廳更有如置身一間當代藝術館，全球最知名街頭藝術家的作品巡游其中，從Vhils、Invader、JonOne、Stohead、Kaws、JR、Mr Brainwash、Ella & Pitr、Mist、MadC的裝置藝術，到Banksy、Jean-Michel Basquiat、Damien Hirst、Daniel Arsham 等的掛飾及創作，就連九龍皇帝曾灶財的真跡在餐廳也可以欣賞得到。
餐廳行政總廚Mutaro Balde，曾于米其林三星餐廳Alain Ducasse at the Plaza Athenee Paris及倫敦L’Atelier de Joel Robuchon等著名餐廳工作，貫徹手工式烹飪理念，所以從面包到雪糕，幾乎每樣食物都是自制。為配合餐廳的藝術氣息，他的菜式也裝飾成如花園一般繽紛，而且食材配搭講究新鮮有機。酒吧則主打三十年代的經典佳釀，并由Alexandre Chatté領航。
有機會一定要去香港這家Bibo restaurant by Substance逛逛哦!
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