中華“蒸”藝源遠流長，追溯至一萬年前的炎黃時期，就有“黃帝始蒸谷為飯”之說。如今，為追求營養(yǎng)健康，蒸箱進入了許多美食愛好者的廚房。與此同時，快節(jié)奏的生活，也讓微波爐成為廚房必需品。盡管廚房有了這兩件家電，要營養(yǎng)有營養(yǎng)，要快捷有快捷，人們依然感到美中不足： 傳統(tǒng)蒸箱蒸出的蒸菜濕噠噠的，且硬質(zhì)食物不容易成熟，傳統(tǒng)微波爐則相反，加熱食物易發(fā)干，受熱不均勻。吃得好就這么難嗎?
如果可以將蒸箱和微波爐合二為一，將二者的優(yōu)點加以綜合，同時克服二者的缺陷，那就再好不過了。那么，這種蒸箱微波爐一體機需要具備哪些特性呢?
第一， 需具備優(yōu)良的蒸箱性能。
其一，蒸汽要夠新鮮純凈，烹飪的食物才會口味純正。“蒸”是一種歷史悠久的傳統(tǒng)烹飪方式，但傳統(tǒng)“蒸”的方式基本是靠蒸汽將食物悶熟。一臺好的蒸箱，需要保持蒸汽新鮮純凈，這樣烹飪出來的食物才會口感鮮嫩香滑、營養(yǎng)充分保留。
其二，烹飪要夠快，跟上現(xiàn)代人的生活節(jié)奏。蒸箱的烹飪原理是將水箱中的水引流到位于腔體內(nèi)的加熱盤(蒸汽發(fā)生器)，通過快速加熱而產(chǎn)生大量蒸汽。蒸汽的量需要足夠多，才能縮短烹飪過程，讓美味無需久等。
其三，不能有蒸餾水滴落影響口感。普通蒸制方式烹飪時，蒸汽升騰至炊具上方后會冷凝形成蒸餾水，然后滴落到食物中，影響口感及味道。為了保證無蒸餾水滴落，就需要保持機器內(nèi)膽始終處于加熱狀態(tài)，這樣就可以隨時汽化由蒸汽冷凝而成的蒸餾水。
第二，要具備優(yōu)良的微波爐性能。
挑選微波爐時，高效能毫無疑問是首選，因為微波爐的工作效率越高，烹飪才會越快、越穩(wěn)定。除了工作效率之外，微波爐加熱的均勻性也是一大重要指標，均勻性越高，食物催熟度才會越高、越快，食物內(nèi)部水分丟失率也越低，最終確保加熱完成的食物不干、不硬、不夾生。優(yōu)良的微波爐性能也是蒸微一體機要具備的性能。
第三，設計要人性化，使用體驗好。
首先，可使用空間要夠大，可使用時間要夠長。蒸微一體機內(nèi)膽空間要足夠大，這樣才能一次烹飪多盤食物，不僅節(jié)能而且高效。一些面食和肉類在蒸制時所需的時間較長，所以要有大容量的水箱才能提供足夠的蒸汽，達到一口氣蒸熟的效果。
其次，清洗要夠方便。采用蒸箱烹飪食物時會產(chǎn)生大量的蒸汽，蒸汽冷凝后形成的蒸餾水是一大清潔難題，不僅擦洗麻煩，而且角落的積水可能會引起霉變或銹變。因此，易于清潔是必須重視的問題，內(nèi)膽腔體的材料、烹飪后積水的處理等都是需要考慮的。
再次，操作要夠簡單夠智能。蒸微一體機作為新型家電，在操作上必須做到邏輯清晰，操作界面言簡意賅，讓新手能在短時間內(nèi)學會使用。特別是在設置時間與溫度時，最好能明確對使用者進行引導。
第四，安全性要夠強。
在蒸汽烹飪時，由于腔體內(nèi)充斥著高溫蒸汽，所以不僅要求門體的密封性足夠好，而且要求門板材料有極強的隔熱功能。目前隔熱效果較強的蒸箱均采用多層鋼化玻璃隔絕熱量。蒸微一體機要沿用這一做法。
微波爐烹飪時產(chǎn)生的微波輻射，是現(xiàn)在很多人對這種方便快捷的電器避而遠之的主要原因。其實，只要機器的密封效果做得足夠好，對人體就不會有害。蒸微一體機的密封性能必須過關(guān)。
目前，已經(jīng)有蒸微一體機在市場上銷售。蒸微一體機跟蒸箱、微波爐相比，可蒸、可微、可蒸微。根據(jù)相關(guān)測試，使用蒸微模式時，外蒸內(nèi)微，內(nèi)外交攻，不僅烹飪提速20%，做肉類菜肴還能Q彈不膩。更有智能菜單功能，可實現(xiàn)一鍵烹飪。
現(xiàn)代家庭廚房，為方便快捷地享用美食，對廚電產(chǎn)品的依賴越來越強。蒸微一體機的出現(xiàn)，將人們對美食的享受發(fā)揮到極致，從此，無拘無束地享受“蒸”美味。
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