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　　蒸，要追溯到五千年以前的仰韶文明，考古學(xué)家從北方黃河流域仰韶文化遺址中，發(fā)現(xiàn)了最早用于蒸的基本器具甑(zèng)，到了漢代，蒸制食物的器物有了很大的改良，開始使用竹子制作器皿，也就是現(xiàn)在所說的蒸籠了。

　　在中國(guó)八大菜系中，“蒸”有著不可或缺的地位，從廣東菜系中的“清蒸”到江蘇菜系中的“蒸點(diǎn)心”，魚類、肉類、飯類、蔬菜、水果和甜品都可以蒸烹，蒸可以使得食物中的營(yíng)養(yǎng)成份得到最大程度的保留，并具有口感鮮美、可有效分解食物中的脂肪和鹽分等優(yōu)點(diǎn)，蒸近年來逐漸成為烹調(diào)的主流。

　　而歷經(jīng)三年研發(fā)成功的澳斯威爾蒸烤爐，無疑是“蒸”的大成者，不僅成功根據(jù)“土灶鍋”的蒸汽發(fā)生原理研制成功“土鍋蒸”功能，更在此基礎(chǔ)上增添了雙蒸汽發(fā)生裝置，使得其蒸汽發(fā)生速度與蒸汽密度達(dá)到行業(yè)頂尖水平，并且從“蒸汽、蒸溫、蒸藝”三重角度重新定義純蒸爐，其基本工作原理是在一個(gè)密閉的腔體內(nèi)，利用雙重蒸汽發(fā)生裝置，與使腔體里瞬間產(chǎn)生大量高溫蒸汽，達(dá)到烹調(diào)食物的目的。而且完全以高溫蒸汽對(duì)食物進(jìn)行烹飪，不依靠任何其它能量。

　　Ø 蒸汽——土灶蒸汽、雙核動(dòng)力

　　澳斯威爾純蒸爐開發(fā)時(shí)仿照“土灶鍋”原理：底部發(fā)熱盤發(fā)生蒸汽后，蒸汽上升，側(cè)部“微型鍋爐”發(fā)生蒸汽后，快速噴射向爐腔，雙重蒸汽混合，完美達(dá)到了“土灶鍋”蒸汽密度大，蒸汽發(fā)生速度快的特征，雙動(dòng)力蒸汽發(fā)生器驅(qū)動(dòng)裝置亦為行業(yè)獨(dú)有，蒸制食物不僅速度快，效果更好。

　　Ø 蒸溫——100度原味蒸

　　標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，蒸汽的最高溫度為100度，而現(xiàn)在很多純蒸爐的蒸汽最高溫度均超過100度，但經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，100度以上的蒸汽溫度會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成份，破壞食物的纖維。

　　而100度的蒸汽，不僅符合標(biāo)準(zhǔn)大氣壓100度蒸汽的標(biāo)準(zhǔn)，更可以最大上的保留食物的營(yíng)養(yǎng)成份，不會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)。100%的高、高能純蒸汽，直接加熱烹飪各式美食，抑制食物營(yíng)養(yǎng)成分流失，防止氧化變味，帶給你原汁原味至純享受。

　　Ø 蒸藝——精準(zhǔn)控溫，自動(dòng)感應(yīng)

　　澳斯威爾蒸烤爐內(nèi)置德國(guó)進(jìn)品高精度溫控傳感探頭，蒸汽溫度從40-100度12檔可調(diào)，更有發(fā)酵、消毒、解凍等多種功能，功能更多樣，烹飪更輕松。

　　除精準(zhǔn)控溫外，澳斯威爾純蒸爐停止工作時(shí)，貫流風(fēng)扇會(huì)自動(dòng)進(jìn)行散熱3分鐘，最快的對(duì)爐腔內(nèi)部進(jìn)行散熱，而且機(jī)器溫度過高時(shí)，機(jī)器即不再加熱，有效保護(hù)機(jī)器的零部件不受損傷。