冰箱的軟冷凍技術頗受歡迎，因為在零下7℃的溫度下保存的肉食，不僅新鮮而且不需要解凍，這十分符合現代人快節奏高質量的生活方式。但是軟冷凍因其相對較高的存儲溫度使食物容易滋生細菌，保鮮期較短，又給用戶帶來了諸多不便。而近日海爾推出了草本抗菌技術，采用該技術的保鮮模塊具有很好的殺菌效果，使得冰箱內食品的保鮮期延長了一倍，達到14天。
據介紹草本抗菌技術，通過提取自草本植物的天然抗菌物質，借助其揮發性，通過空氣傳播，來破壞空氣中和食物表面細菌的蛋白質結構，從而直接殺滅細菌。這種殺菌保鮮方式與紫外線或材料殺菌等方式不同。它不僅可以直接作用于食品上的細菌，而且對食物本身的風味和口感沒有影響，在殺菌和保持食物品質之間取得了很好地平衡。
但是海爾研發人員告訴記者，因為草本抗菌物質的揮發性較強，其濃度的衰減速度也很快，不能保證持續長效的殺菌效果。為了讓抗菌物質的揮發速度保持平穩，維持理想的濃度，海爾聯合一流科研資源開發了緩釋技術，在該技術的輔助下，抗菌保鮮模塊可具有良好的殺菌保鮮效果。
據了解，海爾首先委托中國海洋大學進行試驗，得出了抗菌物質的最佳濃度數據。根據這一數據，研發人員在模塊中添加了包括天然香精在內的多種填充物，同時控制抗菌物質與空氣接觸的橫截面。通過這些措施，模塊內的抗菌物質即使在溫度較高的變溫區也能穩定的揮發，實現其濃度與溫度環境的動態平衡。由此保鮮模塊，可以適應多種溫度環境，具有很強的適應性。據悉，草本抗菌技術不僅可以用于冰箱的軟冷凍區，包括冰箱的冷藏區、冰吧以及冷柜冷藏區等領域也能使用。
隨著生活水平的提高，人們對食品新鮮度的要求也越來越高。草本抗菌技術憑借獨特的抗菌保鮮方式，給用戶帶來了長效持久的保鮮效果，在保鮮技術上取得了突破。而其較為廣闊應用領域，相信也將給更多的用戶帶來更好的食品保鮮體驗。
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